加工有機肥的原料很多，主要是選擇合適的堆肥原料。一般需要了解各種原料的基本性質，如牲畜糞便.禽畜糞便.作物秸稈和殘渣.餅粕.中藥渣.煤灰.樹皮木渣和刨片.花生殼.麩皮等。一般按用量劃分，可分為主料和輔料兩種。
生產有機肥時選原料輔料注意事項

1.主料是有機肥制造的主要原料。一般這種原料占原材料的30%~80%。主料一般由一種或幾種原料組成，常用的是畜禽糞便.市政污泥.草炭等。

2.輔料主要用于調節物料水分.C/N.pH值.一些透明原料由一種或幾種原料組成。一般來說，這種原料占整個材料的比例不超過40%，單一材料的比例不超過20%。常用的輔料有秸稈粉.稻殼粉.稻糠.麩皮.餅粕.蘑菇渣.煤灰.生石灰.磷肥.磷礦粉等。

根據原料特性，可分為碳原料.氮原料和調理劑原料。

1.碳原料是指有機碳含量高的原料，可作為堆肥的主要原料。例如，秸稈大多作為輔料來調節水分.C/N為了提高肥料發酵的透氣性，應盡量減少谷殼的使用，因為谷殼發酵后很難破碎。

2.氮原料通常是指那些C/N30以內的原料可作為堆肥的主要原料，如畜禽糞便.市政污泥.甘蔗濾泥等。；一些輔料用于調節C/N魚粉等高氮原料.稻殼粉.稻糠.草炭.煤灰等。

3.調節劑和膨脹劑主要是指添加有機肥來調節原料混合物的特性，如pH值.水分.材質.C/N，基質的結構和通氣性。

有機肥生產應首先根據當地資源和堆肥目的確定主要材料，然后根據主要材料的特點選擇輔助材料。當主要材料為高碳原料時，應選擇合適的高氮原料進行調整；當主要材料為高氮原料時，應選擇合適的高碳原料進行調整。無論哪種原材料，選擇的一般原則是：（a）原料來源一致.供應平穩；（b）原料水分盡量低；（c）氮.磷.適用于鉀及有機質；（d）易腐熟；（e）低成本或價格。
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