一、改善通風條件

1、增加氧氣供應

有機肥發酵是一個好氧發酵過程，需要充足的氧氣供應。在發酵堆中，隨著微生物的活動，氧氣會逐漸被消耗，尤其是在堆體內部，容易形成缺氧環境。翻堆可以使堆體中的物料充分與空氣接觸，增加氧氣的含量，為好氧微生物提供充足的氧氣，促進其生長和代謝活動，從而加快發酵速度。

2、排出有害氣體

發酵過程中會產生一些有害氣體，如二氧化碳、氨氣、硫化氫等。如果這些氣體不能及時排出，會在堆體內部積累，抑制微生物的活動，影響發酵進程。翻堆可以使這些有害氣體及時散發出去，降低其在堆體中的濃度，減少對微生物的毒害作用，有利于發酵的順利進行。

二、調節水分含量

1.均勻水分分布

在發酵過程中，水分的分布往往不均勻。堆體表面的物料容易干燥，而內部的物料可能過于潮濕。翻堆可以使物料充分混合，將表面干燥的物料與內部潮濕的物料相互交換位置，使水分分布更加均勻。這樣可以確保整個堆體中的微生物都能在適宜的水分條件下生長和活動，提高發酵效率。

2、控制水分含量

水分含量是影響有機肥發酵的重要因素之一。翻堆可以根據實際情況調整堆體的水分含量。如果堆體過于潮濕，可以在翻堆時適當添加一些干燥的物料，如秸稈、鋸末等，吸收多余的水分；如果堆體過于干燥，可以適當噴水，增加水分含量。

三、促進溫度均勻

1、防止局部過熱

在發酵過程中，由于微生物的代謝活動，堆體會產生熱量，使溫度升高。如果堆體內部的熱量不能及時散發出去，容易形成局部過熱的現象。局部過熱會殺死部分微生物，影響發酵的均勻性和穩定性。翻堆可以使堆體中的熱量得到散發，避免局部過熱，保持堆體溫度的均勻性。

2、提高整體溫度

翻堆還可以促進堆體溫度的升高。在翻堆過程中，物料與空氣充分接觸，氧氣供應增加，微生物的活動更加旺盛，從而產生更多的熱量。這有助于提高堆體的整體溫度，加快發酵速度。

四、加快物料腐熟

1、均勻分解有機物

翻堆可以使不同種類的有機物料充分混合，使微生物能夠更均勻地分解有機物。不同的有機物料在發酵過程中的分解速度和難易程度可能不同，通過翻堆可以使微生物更好地接觸到各種物料，提高有機物的分解效率，加快腐熟進程。

2、促進微生物繁殖和擴散

翻堆過程中，物料的位置不斷變化，微生物也會隨之擴散和繁殖。新的微生物群落會在不同的物料區域形成，增加微生物的多樣性和活性。這有助于加快有機物的分解和腐熟，提高有機肥的質量。